1. Sätt ugnen på 230 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i cirka 30–60 minuter.
3. Ta ut degen och lägg den på ett lätt mjölat bakbord. Dela upp degen i bitar och forma varje bit till en bulle. Kavla ut bullarna till runda tunna kakor. Nagga med en gaffel eller kavla sista tagen med en kruskavel.
4. Grädda på plåtar med bakplåtspapper mitt i ugnen i cirka 5–7 minuter, tills de fått fin färg.

NÄSSELPANNKAKA MED GETOST, OLIVER OCH HONUNG

1. Köttfärssåsen: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i små tärningar och strimla sellerin. Skär pancettan i små tärningar.
2. Fräs grönsaker och pancetta i smör några minuter. Tillsätt färs, höj värmen och bryn. Smula med en trägaffel så att färsen finfördelas.
3. Tillsätt vinet och låt det koka in till hälften. Tillsätt tomater och kryddor. Sjud på svag värme under lock 1-1 1/2 timme. Rör då och då. Tillsätt lite varmt vatten under koktiden om det behövs, men mot slutet av koktiden ska vätskan koka in. Smaka av med salt och peppar.
4. Vita såsen: Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med mjölken, lite i taget. Sjud 5-8 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar.
5. Själva lasagnen: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form. Varva vit sås, lasagneplattor, köttfärssås, mozzarellabitar och det mesta av parmesanosten. Börja och avsluta med den vita såsen. Strö över resten av osten.
6. Gratinera i ugn cirka 40 minuter.

1. Vispa ihop mjöl, bakpulver, vatten och salt i en bunke till en jämn smet.
2. Vispa grädden till tjockt skum med elvisp och vänd ner i smeten med en slev (vispa inte!)
3. Smält mjölkchokladen.
4. Dela ett par Dumle på mitten (cirka 3 hela kolor per våffla)
5. Smörj våffeljärnet med en klick smör och häll på smet. Fördela ut dumlebitarna och ta hjälp av en gaffel för att täcka över bitarna med smet.
6. Grädda våfflorna tills de blivit frasiga och gyllenbruna.Lägg de färdiga våfflorna på ett galler så de behåller fraset.
7. Ringla över smält mjölkchoklad. Klart!

1. Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Skiva rödlök tunt och lägg i lagen. Låt stå i kylen en timme.

1. Börja med hacka gul och vitlök, hacka sedan chilin fint. Behåll kärnorna om Ni vill ha mer hetta. Strimla paprikan på längden och börja steka alltsammans i en gryta.
2. Tillsätt köttfärsen och stek den på hög värme. När köttfärsen börjar få färg, gå i med kryddorna och fortsätt steka. Rör om hela tiden så inget bränns.
3. Slå på tomaterna, låt det koka upp och slå på kalvfonden.
4. Medan det kokar, riv ner apelsinskalet i grytan och tillsätt saften från apelsinen samt honungen.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. När det kokat i några minuter och koncentrerats, skölj bönorna i vatten och tillsätt till grytan.
7. Låt bönorna koka med i ca 5 minuter och avsluta med att toppa med hackad koriander.
8. Servera med ljust bröd och gräddfil eller matlagningsyoghurt.

1. Dela varje kycklinginnerfilé eller lårfilé i 2 bitar.
2. Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken.
3. Skär baconskivorna i bitar, cirka 1 centimeter breda. Ansa och dela svampen.
4. Hetta upp en rejäl klick smör i en gryta. Fräs gul lök och bacon på inte alltför hög värme och utan att den gula löken bryns.
5. Tillsätt ytterligare en klick smör och lägg i svampen och vitlöken. Rör om och stek i 3–4 minuter.
6. Hetta upp nytt smör i en stekpanna. Bryn kycklingen runtom. Lägg över till grytan.
7. Tillsätt grädde, vatten och oregano. Låt grytan puttra i 7–8 minuter eller tills kycklingen är klar. Smaka av med salt och peppar. Smula över fetaosten.
8. Garnera grytan med några kvistar oregano och servera med en grönsallad, ris eller potatis.

1. Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg den i vattnet. Värm upp (men aldrig över 60 grader) i 20 minuter. Koka ej då detta gör att delar av allt det nyttiga försvinner. Jag gillar att ha i chili - men det blir rätt starkt och kan absolut uteslutas. Chili är dock bra för förbränningen.
2. Sila av ingefäran och blanda i honungen medan det fortfarande är ljummet(40 grader)
3. Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Sila och häll i en flaska.
4. Förvara i kylskåpet och utan problem kan den stå i en månad.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Putsa filén. Gnid in den med salt, peppar och vitlök. Strö över finhackad dragon.
3. Lägg baconskivorna runtom köttet, fäst med tandpetare om det behövs.
4. Bryn köttet runtom i smöret i en stekpanna så att baconen får fin färg. Lägg över i en ugnssäker form. Stick in köttermometern i filén in i den tjockaste delen av köttet.
5. Stek köttet klart i mitten av ugnen till 70 grader innertemperatur.
6. Ugnsrostad potatis och steklök: Sätt ugnen på 225 grader. Skala steklöken. Dela vitlöken, den behöver inte skalas. Blanda steklök, vitlök, potatis och olja i en ugnssäker form. Smula över saltet.
7. Sätt formen i nedre delen av ugnen och rosta i cirka 25 minuter, eller tills potatisen är mjuk, rör om 2-3 gånger under tiden.
8. Servera med senap. Garnera med färsk dragon.

Värm ugnen till 150 grader.

Ta ut köttet i god tid och låt det bli rumstempererat. Bind upp det med steksnöre så det håller formen. Salta och peppra och bryn köttet runtom i smör och olja i en stekpanna.

Skala rotsellerin och skär den och fänkålen i klyftor. Skala rödlöken. Dela äpple, lök och vitlök (över klyftorna). Skär äpple och lök i grova bitar och lägg allt i botten på en gryta med lock som tål ugnsvärme. Lägg köttet ovanpå grönsakerna och tillsätt örter och kryddor. Häll i buljong eller vatten och vinäger. Lägg på locket och sätt in hela härligheten i ugnen. Låt stå i cirka 3 timmar, tills köttet är mört.

När grytan är klar, ta upp grönsakerna och köttet och låt buljongen koka ihop till ungefär hälften. Montera sedan ner en kula smör så att buljongen blir som en simmig sky och smaksätt med salt och peppar.

Skär upp köttet i skivor och servera på ett fat med grönsaker och skyn ringlad över. Servera med tex kokt potatis eller potatismos.

1. Skala, ansa och skölj morot och rödbeta eller gulbeta. Dela dem i mindre bitar. Krossa vitlöken.
2. Lägg morot, rödbeta, vitlök, linser och grytbitar i en kastrull med buljong, lagerblad och 5 vitpepparkorn.
3. Sjud under lock i 2 timmar på låg värme. Späd om grytan blir torr.
4. Känn på köttet om det är mört, smaka av med salt och peppar.
5. Lägg i kikärtorna och låt det hela bli genomvarmt före servering.
6. Toppa med persilja.

• 200 g färska champinjoner
• 4 msk olivolja
• 2 shalottenlökar, finhackade
• ca 1 dl olivolja
• 3 dl carnaroliris
• ca 2 dl torrt vitt vin
• ca 1 liter kycklingbuljong, varm
• 2 dl parmigiano reggiano, riven
• salt
• nymalen svartpeppar
• 2-4 msk olivolja vit tryffel

• Till Servering
• 2-3 msk olivolja citron
• 1 msk bladpersilja, hackad
• Parmigiano reggiano, riven

• 4 skivor ca 800 g kalvlägg med ben
• 4 msk olivolja
• 4 vitlöksklyftor hackade
• 1 gul lök skuren i bitar
• 1/2 fänkål skuren i bitar
• 1/4 huvud savoykål
• 1 köttbuljongtärning
• 2 liter vatten
• 200 g fusilli casa di luca
• 1 röd paprika skuren i bitar
• 1 fpk 200 g stora vita bönor
• salt
• peppar
• 1 kruka persilja hackad