kokken

Att laga en klassisk kalops kräver en del hackande, och kärlek, men den är så värd det.

 

 

 

 

• 800 g högrev i tärningar om 2 x 2 cm

• 1 finhackad gul lök

• 1 dl finhackad purjolök

• 3 lagerblad

• 2 skivade morötter

• 1 tsk torkad timjan

• 1 1/2 msk kalvfond

• 1-1 1/2 tsk malen kryddpeppar

• 1 liten kålrot i tärningar

• 1 vatten, späd efter hand som grytan puttrar
• 
salt & nymalen svartpeppar

• smör till stekning

• majsena, ljus redning


Pepparrotsfraiche:


• 1 1/2 msk färskriven pepparrot

• 2 dl crème fraiche


Tillbehör:


• hackat äpple

• kokt potatis
• 
kokta rödbetor