HÖSTGRYTA
Gör en gryta med svamp och rådjur.
HÖSTGRYTA
Det här behöver du.
Smör
2-3 dl förvällda kantareller
1 kg putsade grytbitar av rådjur.
1-2 dl vatten
5 dl grädde
1 msk kinesisk soya
3 msk kalvfond
2 msk med svartvinbärsgelé
10 – 15 stycken soltorkade tomater, dela dem i stora bita.
Färsk timjan.
Majsenaredning
Peppar
Serveras med kokt potatis
Så här gör du.
Dela svampen vid behov, jag gillar att det är stora bitar.
Skär köttet i 2 x 2 cm stora bitar, krydda med lite grovmalen svartpeppar och bryn i smöret så det får en fin yta, lägg i svampen.
Tillsätt vatten, grädden, soyan, gelén och fonden och låt koka upp, sjud sedan 2-2,5 timmar så köttet blir riktigt mört.
Red med lite majsena utrört i vatten till lagom konsistens.
Klipp ner soltorkade tomater i grytan och repa i lite timjan, och låt det sjuda med de sista ca 5-10 minuterna.
Dekorera med lite timjan.
Kommentarer
Trackback
