SOPPA
God och näringsrik mat är en förutsättning för att klara av januarimörker och eventuell stress. Prova en värmande soppa.
Med broccoli och maca, ett näringsrik rotfrukt som växer i Anderna på 4000 meters höjd och som säljs i pulverform på hyllan för så kallade super food-produkter. Du kan självklart även koka soppan utan macapulver.
BROCCOLISOPPA MED MACA.
Det här brhöver du.
2 potatisar
2 broccolibuketter
1 gul lök
kokosolja till stekning
vatten
2 buljongtärningar
2 msk macapulver, t ex från Friggs
1 vitlöksklyfta
2 broccolibuketter
1 gul lök
kokosolja till stekning
vatten
2 buljongtärningar
2 msk macapulver, t ex från Friggs
1 vitlöksklyfta
Så här gör du.
1. Skala potatis och lök, skär i bitar och finhacka vitlöken. Skär broccolin i bitar, även stammen, men spara några fina knoppbitar till garneringen.
2. Hetta upp kokosoljan i en kastrull och stek lök och vitlök hastigt. Tillsätt broccolibitarna och potatis och rör runt.
3. Tillsätt varmt vatten, så att det nästan täcker broccoli, samt buljongtärningarna. Koka tills broccolin mjuknat, cirka 10 minuter.
4. Mixa till en slät soppa med en stavmixer. Tillsätt de kvarvarande broccoli i soppan och koka eventuellt försiktigt till önskad konsistens. De kan också behållas råa. Tillsätt slutligen macapulvret och blanda väl.
2. Hetta upp kokosoljan i en kastrull och stek lök och vitlök hastigt. Tillsätt broccolibitarna och potatis och rör runt.
3. Tillsätt varmt vatten, så att det nästan täcker broccoli, samt buljongtärningarna. Koka tills broccolin mjuknat, cirka 10 minuter.
4. Mixa till en slät soppa med en stavmixer. Tillsätt de kvarvarande broccoli i soppan och koka eventuellt försiktigt till önskad konsistens. De kan också behållas råa. Tillsätt slutligen macapulvret och blanda väl.
Kommentarer
Trackback
