kokken

Det är gott med grillad kylckling, här är en variant.

Grillad kyckling med vattenmelon- & fetaostsallad

 

Ingredienser:
4 portioner
Kyckling:
4 st kycklingfiléer
salt och peppar
Sallad:
1/2 vattenmelon
1 paket fetaost
1/2-1 rödlök, finhackad eller tunt skivad
1 paket babyspenat
1 kruka mynta, riven
olivolja
1 lime
salt och svartpeppar efter smak
Tillbehör:
baguette

Förberedelser & tillagning

Salladen:
Dela vattenmelonen i kuber och finhacka eller strimla rödlöken. Lägg tillsammans med babyspenaten och den rivna myntan i en stor skål.
Ringla över olivolja.
Häll över den pressade limen samt salt och svartpeppar efter smak. Var lite försiktig med saltet då fetaosten är salt i sig.
Rör om försiktigt och smula sedan över fetaosten precis innan servering.

Kycklingen:
Torka av kycklingfiléerna och grilla eller stek dem tills de är helt genomstekta.
Salta och peppra och ha eventuellt lite torkade chiliflakes på.

 

Servera kycklingen och salladen tillsammans med en nybakad baguette eller annat gott ljust bröd.