kokken

God mat tillagas långsamt och länge.
Testa denna rätt.

 

INGREDIENSER

1 st Gul lök
1.5 st Vitlöksklyftor
1.5 msk Kalvfond
2 msk Chilisås
1 msk Tomatpuré
1 g 1/2 tsk chipotlepasta
1.5 tsk Sirap
1 msk Koriander, färsk
1 tsk Ingefära, malen
Vatten eller fond till formen
800 g Fläskkarré, i bit

GÖR SÅ HÄR

Skala och finhacka lök och vitlök.
Blanda fond, chilisås, tomatpuré, chipotlepasta, sirap, koriander och ingefära till en sås.
Täck botten på en gryta/ugnsfast form med vatten, ca 1 cm
Lägg i köttet och bred på såsen.
Stek i 125 grader under lock i ca 2 timmar.
Vänd köttet och stek ytterligare 1,5-2 timmar tills köttet kan dras isär med en gaffel.
Blanda köttet med såsen och smaksätt med mer koriander, ingefära, sirap och chipotlepasta.
Servera med rostade klyftpotatis, ugnsbakade tomater och surdegsbaguette.