500 gram pumpa (vikt efter att skal och kärnor tagits bort)
2 lök
1 msk olja
1 dl ättika/vinäger
1 dl farinsocker eller strösocker
Salt och peppar

Tillvägagångssätt för pumpachutney:

Skär pumpaköttet i munrätta bitar och skiva löken. Stek löken och pumpabitarna i olja i en gryta.

Tillsätt socker och ättika i grytan. Låt chutneyn sjuda på svag värme under lock tills pumpabitarna är helt mjuka.

Låt chutneyn svalna och häll upp den i rengjorda burkar.

Chutneyn håller sig i kylskåpet i flera veckor.