kokken

När du har gröpt ur din pumpa, så gör en soppa med sting.

 

Ingredienser:

1-2 pumpor (beroende på storleken)
1½ chili, ta så stark du vågar
1 stor knippe koriander
4 stänger citrongräs
2 vitlöksklyftor
Ingefära (ungefär en tummes storlek)
8 limeblade
1 lök
3 burkar kokosmjölk
Olja

Skär upp chilin på längs och skrapa bort fröna. Skala vitlöken och ingefäran. Mixa chili, citrongräs, vitlök, ingefära, limeblad och olja till en pestoliknande massa. Häll ner massan i en varm gryta. Tillsätt hackad lök.

Skala och tärna pumpan. Tillsätt pumpan lite i taget i grytan. Då pumpabitarna börjar mjukna så tillsätts kokosmjölken. Koka upp och låt koka i 10-15 min.