kokken

STIFADO ( GREKISK GRYTA)

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 800 g grytbitar av nöt
• 1 msk rapsolja
• 400 g krossade tomater
• 2 köttbuljongtärningar
• 1 tsk socker
• 1 msk rödvinsvinäger
• 2 tsk oregano
• 2 lagerblad
• 1 kanelstång
• 1 krm mald nejlika
• 1 dl syltlök
• salt
• svartpeppar

Gör så här

 

1. Skala löken och skär den gula i bitar och finhacka vitlöken.
2. Bryn grytbitarna i olja, tillsätt lök och vitlök och fräs med ett tag. Häll i krossade tomater och vatten så att det täcker köttet. Tillsätt därefter buljongtärningar, socker, rödvinsvinäger, oregano, lagerblad, kanelstång och mald nejlika. Koka upp och skumma av fett och slaggprodukter. Koka i 1-2 timmar (beroende på köttets kvalitet).
3. Lägg i avrunnen syltlök och krydda med salt och peppar.
4. Servera grytan med kokt eller ugnsrostad potatis och haricots verts.