TILL STUDENTENS EFTERRÄTT
FRUSEN KAFFECHEESECAKE
Kanel i kakans botten passar perfekt till kaffesmaken i fyllningen.
Ingredienser
| 10 st | digestiveskex |
|---|---|
| 75 g | smält, avsvalnad smör |
| 0,5 g | mald kanel |
Fyllning
| 100 g | rostade valnötter |
|---|---|
| 2 st | ägg |
| 2 dl | vispgrädde |
| 1 dl | strösocker |
| 0,5 dl | mörk muskovadosocker |
| 2 msk | bailey’s (gräddlikör) |
| 2,5 tsk | snabbespressopulver |
| 150 g | naturell färskost |
| 1,5 tsk | vaniljsocker |
Chokladsås
| 50 g | smör |
|---|---|
| 0,5 dl | strösocker |
| 1 msk | kakao |
| 1 msk | vetemjöl |
| 1,5 msk | mjölk |
| 1,5 msk | espresso, eller starkt kaffe |
| 0,5 tsk | vaniljsocker |
Garnering
| 50 g | chokladkaffebönor, eller riven choklad |
|---|
Tillagning
1. Botten: Mixa kexen i en matberedare. Blanda i smör och kanel. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.
2. Fyllning: Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Vispa äggulor och strö- och muskovadosocker tills sockret smält. Värm likören i mikrovågsugn och rör ut kaffepulvret. Blanda ner likören, färskost och vaniljsocker i ägg-gulesmeten. Vänd ner grädden och till sist äggvitorna.
3. Lägg valnötterna i botten på formen och häll över smeten. Frys minst 4 timmar.
4. Blanda alla ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull och koka tills såsen tjocknat. Låt kallna. Fyll chokladsåsen i en liten plastpåse. Låt stå i rumstemperatur fram till garnering.
5. Ta fram tårtan. Lossa från formen. Klipp av ena hörnet på påsen. Ringla chokladsåsen på kakan och garnera.
2. Fyllning: Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Vispa äggulor och strö- och muskovadosocker tills sockret smält. Värm likören i mikrovågsugn och rör ut kaffepulvret. Blanda ner likören, färskost och vaniljsocker i ägg-gulesmeten. Vänd ner grädden och till sist äggvitorna.
3. Lägg valnötterna i botten på formen och häll över smeten. Frys minst 4 timmar.
4. Blanda alla ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull och koka tills såsen tjocknat. Låt kallna. Fyll chokladsåsen i en liten plastpåse. Låt stå i rumstemperatur fram till garnering.
5. Ta fram tårtan. Lossa från formen. Klipp av ena hörnet på påsen. Ringla chokladsåsen på kakan och garnera.
Kommentarer
Trackback
