kokken

700 g fläskytterfile eller fläskfile
1/2 färsk ananas
Indisk kryddhandlarblandning
olivolja
8 träspett

Indisk kryddhandlar blandning:
1 msk mald kardemumma
1 tsk mald kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk muskot
1 msk mald spiskummin
1 msk fänkålsfrön, stötta i mortel
1 msk salt
1 msk socker

1. Skär köttet i stora tärningar, ca 3x3 cm. Krydda tärningarna med indisk kryddhandlarblandning och lägg åt sidan. Skär bort ändarna på ananasen. Ställ den sedan på högkant och skär bort skalet uppifrån och ner. Skär ananasen i lika stora bitar som köttet.

2. Varva kött och ananas på spetten och ringla lite olja över.

3. Låt kol brinna ner till en askgrå glödbädd som täcker halva grillytan. Stäm av värmen, som ska vara mycket stark. Lägg ut en bred remsa aluminiumfolie som skyddar spetthandtagen från att brännas. Beräkna 2-3 minuter på var sida och totalt cirka 12 minuter.