Ingredienser (5 portioner)

• 3 liter jordgubbar
• 3 kg socker
• 2 liter kallt vatten
• 40 g vinsyra
• 1 tsk Atamon

Tillagning

1. Smält vinsyran i vattnet.
2. Slå vattnet över bären och låt stå i ett dygn.
3. Låt rinna av i en saftsil.
4. Lägg i sockret och ställ svalt i två dygn. Rör om då och då.
5. Skumma saften noga.
6. Rör i Atamon och häll på väl rengjorda flaskor. Blir ca 5 liter saft.