kokken

Kokkens Smörgåspepparkaka  

Tillredning

Knappt 1 liter vetemjöl blandas med 1 rågad msk av vardera kanel, ingefära, nejlikor och nystött kardemumma. Blanda 1 dl socker i mjölet och ½ tsk salt. Vispa upp 4,5 dl filmjölk med 3 dl sirap. Blanda i de torra ingredienserna och rör till en jämn smet. Tillsätt en knapp dl smält smör och 2 tsk bikarbonat utrört i 1 msk ljummet vatten. Detta blir en stor kaka. Smöra och brödströ en stor form. Grädda kakan i 170-180 grader i cirka 50 minuter. Bred folio över mot slutet. Låt kakan vila. ”Bred smör på skivor av kakan och glöm figuren för en stund” . Kakan är väldigt god.