kokken

                               
Soppa för fest och vardag.
Enkel att göra hemma och tar inte så lång tid.

Hemlagad blomkålssoppa.

500 g blomkål
50 g rotselleri
1 gul lök
1/3 purjolök
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 1/4 l grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt och vitpeppar.
Koka upp grönsaksbuljongen.
Skala och skär rotselleri och övriga grönsaker i bitar.
Fräs samtliga grönsaker i smör i en kastrull.
Pudra över mjölet och vänd runt ordentligt.
Späd på med kokande buljong.
Sjud soppan under lock på svag värme.
Provstick grönsakerna efter en kvart och avbryt kokningen när de är mjuka.
Kör soppan slät med en handmixer.
Koka upp soppan och tillsätt grädden.
Därefter ska soppan inte kokas.
Smaka av med salt och peppar.