kokken

Till julen behövs många olika sillinläggningar, minst fem olika.
Här kommer en enkel.

SENAPSSILL
6 urvattnade saltsillfileér
1 rödlök

SÅS
4 msk söt senap
2 msk ättiksprit
4 msk vatten
4 msk olja
3 msk florsocker
10 krossade vitpepparkorn
4 msk hackad dill

Skölj sillfiléerna och låt rinna av på hushållspapper.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Vispa samman såsen och smaka av, tillsätt eventuellt mer florsocker för mer sötma.
Skär sillen i 2 cm tjocka skivor.
Blanda sill och rödlök.
Hällsåsen över.
Låt stå i två dagar