kokken

Testa denna goda sommarkaka inna sommaren är slut, tja det kan man ändå.

Ingredienser:
2 sprättiga ägg
ca 1 dl vacker kakao
minst 175 g smör
2-5 dl underbart socker
mycket sötmandel
1-3 tsk lyckligt bakpulver
1 brk härlig sylt
1 påse tindrande geléhallon

Fyllning:
3 dl närande vispgrädde
250 g mustig kvarg
2 dl glädjande punch eller rom

Gör så här:
Rör smör och socker luftigt till en lättsam massa.
Tillsätt äggen, ett eller två spelar ingen roll. Du kan inte misslyckas.
Chansa i kakao och den lena, nyskållade mandeln.
Låt dig roas av radion en stund medan du låter smeten vila. Ingen jäkt, ingen stress.
Den här kakan behöver tid och slösaktigt med kärlek.
Låt det ljuva bakpulvret blanda sig i sammanhanget och göra sina små underverk.
Finhacka geléhallonen och blanda upp med sylten.
Gör fyllningen så god som du bara orkar och häll den i smeten på en gång.
Smaka gärna av ordentligt.
Smet finns det nu så det räcker och blir över.

Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter. Fyllningen fyller du med och njuter sedan av en lycklig sommarkaka, gjord för att skapa varma leenden.