kokken

Chips är förvisso gott, men inte så nyttigt.
Andvänd gärna höstenegrönsaker.
Så testa detta.

Höstcrudité med rapsolja.

2 skalade ekologiska morötter
1 skalad ekologisk rödbeta
1 skalad ekologisk gulbeta
1/2 skalad ekologisk gurka
4 msk ekologisk kall pressad rapsolja
150 g getost
3 msk cremé fraich2 msk blad från färsk oregano
havssalt
 
Hyvla grönsakerna tunt med en mandolin eller en osthyvel.
Lägg i kallt vatten med is i, så håller de sin krispighet.
Låt betorna ligg för sig i en egen skål.
Låt rinna av på papper.
Lägg getost och cremé fraiche i en matberedare.
Mixa slätt och smaka av med salt.
Servera salladen toppa med oregano och ringla övar rapsoljan.
Salta lätt med havssalt.
Servera getostdippen vid sidan av.