kokken

Något gott med rabarber och jordgubbar är inte helt fel.

Rababerrulle med jordgubbar.

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning och dekoration.
100 g jordgubbar
100 g rabarber
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
2 msk florsocker
jordgubbar till dekoration

Sätt på ugnen på 250 g.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem.
Bred ut smeten till en stor rektangel på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 5 minuter.
Tag ut plåten och vänd kakan upp och ner på ett sokrat bakplåtspapper.
Låt svalna några minuter innan du trar av pappret.
Om det inte lossnar kan du pensal med lite vatten ovanpå.
Hacka jordgubbar och rabarber grovt och koka ihop med socker och  eventuellt lite vatten till en kompott.
Det tar ca 5 minuter, låt den svalna.
Vispa grädden och blanda med yoghurt och florsocker.
Bred hälften avgräddblandningen på rulltårtan.
Fördela kompotten över.
Rulla ihop från långsidan och lägg tårtan med skarven neråt på ett avlångt fat.
Bred resten av blandningen över och dekorera med jordgubbar.