kokken

                                 
Ja då var det tredje advent idag, då tänker ni på vår miljö och andvänder stearinljus istäälet för parfin.
Häe kommer några sillinläggningar.

Mammas goda sill.

En förpackning (420 g) inläggningssill.
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 1/2 dl vatten.
2 dl socker.
4 lagerblad.

3 tsk krossad kryddpeppar
1 tsk krossad vitpeppar
5 st kryddnejlikor
en röglök
en stor morot

Koka ihop vatten, ättikssprit, socker. lagerblad och kryddor.
Låt lagen kallna.
Skölj sillfileerna och skär de i lagoma bitar, lite i skrå.
Skiva rödlöken och moroten tunt.
Varva sill, rödlök och morot i en burk eller kruka.
Häll över lagen och låt stå i två dygn.


Farmors kryddpeppar strömming.

1 kg strömming
1 msk salt
1 dl vatten

1 dl ättiksprit
1 dl vatten
2 1/2 dl socker

en rödlök
1 msk krossad kryddpeppar.

Filea strömmingen och koka den lätt.
Blanda lagen och koka upp och låt den svalna.
Skiva rödlöken och krossa kryddpepparen.
Varva rödlök och silli en burk eller kruka.
Strö över den krossade kryddpepparen och häll över lagen.
Låt stå i 2 dygn.

Krämig chilisill.

Ett paket Abbas 5-minuterssill.
2 dl crémefraiche
en vitlöksklyfta.
1 tsk sambal olek.
2 msk chilisås.

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.
Blanda crémefraiche med pressad vitlök och sambal olek och chilisås.
Rör ihop allt tillsammans.

Hoppas de här recepten passar er och kom ihåg när ni gör nogot, så köp i första han ekologiskt.