kokken

                                                                   
Ja det är Luciadagen imorgon och då passar det med ett lussebulle recept, så här kommer det.

Lussekatter

100 g smör
1 l mjölk
2 tsk salt
 1 msk socker
100 g jäst
3,5 l vetemjöl
2 påsar saffran
3 dl socker
2 ägg
250 g smör
ägg och russin till pensling.

Smält smöret och häll i mjölken (37 grader).
Smula ner jästen i en stor skål och tillsätt degspadet.
Tillsätt socker, salt och 2,5 l mjöl.
Arbeta med degaen och låt jäsa ca en timme.
Stöt saffran i en mortel.
Rör samman smör och socker och tillsätt sedan äggen och saffranet.
Arbeta in smeten i den uppjästa degen.
Forma degen till lussekatter.
Pensla med uppvispat ägg och dekorera med russin.
Gräddas 5 - 8 min i 250 grader.

Ta det lungt ikväll på Luciavakan, så det inte händer något otrevligt inför julen.
Om ni undrar vad det är för bild idag, så kan jag medela att den föreställer ön St Lucia.
Man kan ju inte ha en Lucia bild förän imorgon.