kokken

1. Sätt ugnen på 180 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.

2. Blanda de mixade havregrynen, bikarbonat och salt i en bunke.

3. Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en bunke.

4. Skala och riv äpplena.

5. Blanda ihop de torra ingredienserna, äggen, filmjölk och äpplen till en kladdig smet.

6. Häll smeten i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite havregryn.

7. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 55 min.

• 350 g lövbiff strimlad
• 2 msk imperial soy Mrs Cheng
• 1 msk kalvfond konc
• 1 st vitlöksklyfta riven
• 1 st purjolök strimlad
• 100 g champinjoner i fyra delar
• 1 st röd paprika skivad
• 1 msk smör

Sås:

• 2.5 dl mellangrädde
• 1 msk idealmjöl
• grönmögelost grovriven t ex St Agur
• 1 tsk timjan
• 1 krm svartpeppar nymald

Servera med:

• pasta kokt

Ugn: 225º

• 300 g frysta bär
• 3 dl turkisk yoghurt
• 3 msk honung

• 1/2 gurka, grovt riven
• 2 dl creme fraiché
• 1 dl gräddfil
• 1 kruka dragon, hackad
• 1 msk hackad färsk rosmarin
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 schalottenlök, hackad
• 1 tsk pressad lime
• Salt
• Svartpeppar

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp. Rör ner havregrynen. Tillsätt sirap, rapsolja, salt, vetemjöl och rågsikt lite i taget. Blanda ihop allt till en deg.

2. Forma degen till en limpa. Rulla den i mjöl. Strö över lite vetemjöl.

3. Lägg limpan på en plåt med bakplåtspapper.

4. Sätt in brödet mitt i ugnen i en kall ugn, sätt temperaturen på 200 grader. Bröden jäser under tiden ugnsvärmen ökar. Låt bröden stå i ugnen i ca 50 min. Låt det svalna på ett galler.

6 hg flankstek
3 hg schalottenlök
2 dl rödvin
3 msk olivolja
1 msk kalvfond
6 hg potatis, fast
5 dl frityrolja
salt & peppar

Tillbehör:
grönsallad
dijonsenap

Så här gör du.

1. Pensla köttet med olivolja, låt det ligga tills den håller rumstemperatur.

2. Skala potatisen och skiva cirka 5 mm tjocka skivor – torka av och förfritera några minuter, tag upp och låt vila på hushållspapper.

3. Skala och strimla löken, bryn i olivolja, när den blir glansig, häll på vin och fond, smaka av med salt och peppar. Tag av från spisen.

4. Grilla hela köttbiten tre minuter på var sida.

5. Tag upp och låt köttet vila några minuter. Strimla löken och lägg på köttet, ställ in i ugnen i 150°C i fem minuter medan du slutfriterar pommesen.

• 1600 g kycklingfilé
• 10 st färska champinjoner
• 2 gula lökar
• 2 röda lökar
• 4 vitlöksklyftor
• 2 konserver vattenkastanjer
• 2 konserver bambuskott
• 2 konserver typ böngroddar
• 1 msk  gul curry
• ½ msk gurkmeja
• 1 msk paprikapulver
• ½ msk salt
• ½ msk svartpeppar
• 1 liter vatten
• 2 msk konc kycklingfond
• 1 msk konc kalvfond 
• 500 g cashew masala (axfood)
• 200 g ajvar relish mild
• 150 g philadelphia
• 2 dl grädde
• 2 msk kycklingkrydda av valfri sort eller egen kryddblandning 
• 2 paket sjögräsnudlar
• rapsolja

• 1 sida av regnbågslax med skinn, cirka 1 kg
• 2-3 msk matolja
• 1 knippa lök, gul eller röd
• 1 tsk flingsalt
• 3 msk japansk sojasås
• nymalen svartpeppar

Sås

• 2 rödlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 mild lång chilifrukt
• 1 stor knippa koriander
• 3 msk äppelcidervinäger
• 5 msk olivolja

Till servering

• limeklyftor

• 1 blomkålshuvud
• 2 ägg
• 1 purjolök (vita)
• 150 g smakrik riven ost
• ¾ msk fiberhusk
• salt, peppar

• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 krm spiskummin
• 2 krm kardemumma
• 1/2-1 krm cayennepeppar
• 2 tsk curry
• 3.5 dl ris
• 7 dl vatten
• 1 tsk salt
• 2 st paprikor i olika färger
• 1 st purjolök
• 1 kg räkor med skal
• färsk koriander

Svalkande sås:

• 2 dl lätt crème fraiche
• 1.5 tsk koriander
• 1.5 tsk fransk senap
• 2.5 msk bladpersilja hackad

• 8 dl råriven fast potatis
• 1 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 2 dl standardmjölk
• smör eller rapsolja till stekning
• 250 g bacon eller rökt sidfläsk
• persilja

Rårörda lingon

• 2 dl frysta lingon
• 1 msk strösocker