SQUASH
Squashen gör att brödet blir extra saftigt. Du väljer själv huruvida du vill ha brödet format som vanligt bröd eller som bullar.
KOKKENS SQUASHLIMPA
Det här behöver du.
3 dl vatten
2 dl ymer
50g jäst
3 dl fint riven squash
6 dl rågmjöl
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 dl ymer
50g jäst
3 dl fint riven squash
6 dl rågmjöl
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
Så här gör du.
Blanda vatten och ymer och värm upp det till fingervärme. Rör ut jästen. Tillsätt riven squash och mjöl och arbeta samman degen. Låt degen jäsa till dubbel storlek under en kökshandduk. Forma degen till bröd eller bullar och låt den jäsa ytterligare 20 minuter. Värm upp ugnen till 200 grader. Bullar gräddas ca 20 minuter, bröd ca 35 minuter.
Kommentarer
Trackback
