kokken

Det är gott med fisk, här är en annorlunda version p¨å torsk.

SAFFRANSTORSK PÅ MJÄLL GRÖNKÅL OCH SYRAD RÖDLÖK

Ingredienser

1 pkt  Östersjötorsk, 4 filéer
1 pkt  hackad grönkål, 500g
1 st tärnad rödlök
1 msk röd balsamvinäger
3 msk smör
0,5 g saffran
Provensalska örtkryddor
Rosépeppar
Salt

	Ställ ugnen på 180 grader
	Ställ den tärnade rödlöken att dra i en skål med vinägern, en nypa salt & socker i ca 10 min
	Dubbelvik torskfiléerna och lägg dem i smörad form
	Smält smöret med saffran och en nypa salt och pensla torskfiléerna
	Spara lite av Saffransmöret och ställ åt sidan
	Baka torskfiléerna i ugnen ca 12-15 min
	Stek grönkålen torr i stekpanna, tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar, avsluta med att tillsätta rödlöken
	Ta nu det resterande smöret och värm upp lite lätt och tillsätt de provensalska örterna
	Häll försiktigt lite örtsmör över filéerna vid serveringen och riv lite rosépeppar över hela anrättningen
	Lägg torskfiléerna på en bädd av grönkål och rödlök
	Servera gärna med nypressad potatis.